Champagne Edouard Duval
Brut Eulalie
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€41,50 -
€41,50
77% Pinot Noir, 23% Chardonnay
10°C dans un verre élancé et galbé
Parmesan, Saumon, Homard, Saint-Pierre, Poularde, Saint-Jacques
Notes de Degustation
La robe
Le Champagne arbore une robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur or jaune pâle. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent un cordon persistant. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.
Le Nez
Le nez se montre typique de notre terroir, exprimant des odeurs intenses de calcaire iodé mêlées à des notes de citron, de cerise. L’aération du Champagne permet de révéler des notes de framboise, de pamplemousse rose.
Le Palais
Le premier contact dans le palais est souple et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité citronnée et de pomelo.
L'Ensemble
L’ensemble livre une sensation pleine et harmonieuse orchestrée par une minéralité et avec une finale fruitée et généreuse.
Propositions Harmoniques
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Stephan Stiller
Stefan Stiller, Chef Proprietaire iconique de Taian Table Shanghai (3 Etoiles Michelin) et Taian Table Guangzhou (2 Etoiles Michelin)
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Scallop Ceviche
Scallop Ceviche | Sea Urchin | Oyster | Lime-Coconut Dressing
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King Crab Leg Salad
King Crab Leg Salad | Apple | Pickled Radish | Finger Lime
La Presse en parle
James Suckling - 92/100A fruity Champagne that really shows the pinot noir in the blend with strawberry and light pear aromas and flavors. Full Body, creamy texture and long, flavorful finish. 77% Pinot Noir, 23% Chardonnay. Drink Now.
Amy Wislocki, Decanter Best - 91/100A blend of 77% Pinot Noir and 23% Chardonnay, 28% aged in Burgundian oak demi-muids. This Cote des Bar estate has produced an attractive NV Brut, with citrus and tart redcurrant fruit flavours. Vibrant and firm, there are notes of hazelnut and a floral flourish on the finish. A very accessible, aperitif style.
Viticulture Durable
Préservation du patrimoine de Vieilles Vignes, 0 Pesticide, 0 Herbicide
Elevage Doux et Naturel
Pour une partie des vins, un élevage Prolongé en Futs et Foudres. Peu d’intervention, chaque vin exprime sa personnalité.
Le temps de l’épanouissement
Vieillissement prolonge en caves. Faible dosage.